Veliki biskvit (cookie) sa nutelom i slatkim djakonijama

Zamoljena sam da napravim nešto ovako, za društvo koje voli da “maltretira” pankreas i insulin, dijabetesim se smeši. Dole za podlogu ide klasičan američki biskvit (cookie), koji možete peći i kao manje keksiće i dodati im seckanu čokoladu (oko 200 gr na ovu količinu) ili M&M ili samu nutelu da umešate pa će biti čokoladni. Mekano i izdašno testo, trpi “igranje”.

Sastojci za biksvit:

- 120 gr šećera od trske ili kokosovog ili običnog belog 120gr
- 50 gr belog šećera
- 150 gr putera (omekšanog)
- 1 kašičica extrakta vanile
- 2 veća jaja
- 320 gr brašna za kolače
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli

Od gore namažite nutelu i na nju “lepite” nutelom najdraže kupovne slatkiše

Zagrejte rernu na 190 C. U većoj posudi izmiksujte puter sa šećeroma dok se sav šećer ne rastopi, onako penast da bude, dodajte vanilu pa miksajte još. Jedno po jedno jaje dodajte, a posle svakog dobro izmiksajte. Pomešajte sodu bikarbonu, so i brašno, pa dodajte u smesu po malo, mešajući špatulom. Lepo se meša, skidajte onako sa strana, ka sredini, kao klasično testo. (ako dodajete čokoladu ili bombonice, dodajte ih sad i promešajte). Pekla sam biskvit u modli za kolač, sa stavljenim papirom i poprilično je narastao, pa ga možete razvući na pek papir i peći kao picu, pa da bude tanji. Stavite ga u posudu i lepo razvucite da bude svuda jednak rukom. Peći oko 25 do 30 minuta, a ako ga pečete da je tanji ili onako manje keksiće pecite 20 min, dok lepo ne porumeni. Kada se ohladi mažite ga nutelom i ređajte šta kako vam odgovara.

Uživajte!