Zdravi mafini sa lešnicima

Mafini idelan, zdrav slatkiš za užinu ili doručak. Možete i menjati sastojke, tačnije stavljati belo brašno umesto speltinog ili običan šećer umesto kokosovog, suncokretovo ulje umesto kokosovog ali verujte mi jednako je ukusan i sa ovim alternativnim a makar malčice zdravijim sastojcima.

Sastojci

- 4 jaja
- 150 ml jogurta
- 80 gr kokosovog šećera
- par kapi ekstrakta vanile
- dve kašike otopljenog kokosovog ulja (i malo sa premazivanje kalupa za mafine)
- 150 gr tamne čokolade za kuvanje
- prstohvat soli
- 100 gr speltinog brašna
- pola kesice praška za pecivo
- 80 gr pečenih lešnika

Priprema:

Stavite čokoladu da se otopi na pari, isecite lešnike u secku.

Odvojite belanca i umutiti ih u većoj posudi. U drugu veću posudu staviti žumanca, pa šećer, vanilu, ulje. Malo promutiti pa dodati jogurt i istopljenu čokoladu, mutiti da se sve sjedini. U treću posudu spojiti praškaste sastojke, brašno, prašak za pecivo, malo soli i lešnike. Sve dodati smesi, mutiti. Na kraju staviti umućena belanca i lagano špatulom ih umešati u smesu.

Možete peći u sve zajedno kao kolač a može i u modlama za mafine. Modlu ili tepsiju malo podmažite kokosovim uljem i sipajte smesu. Ova količina je dovoljna za 12 mafina.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C (ako imate ventilator onda na 160 C), 15 do 17 min.

Možete ih poslužiti same ili uz sladoled ili krem šlag u boji, pa izgledaju veoma dekorativno. Deci se baš svidjaju. 🙂

Uživajte!