Kolač sa višnjama sa šećerom od šećerne trske

Univerzalni kolač sa kojim možete da se igrate u količini i vrsti šećera, vrsti voća kao i brašna da li ćete belo ili recimo speltino. (ako stavite speltino uvek dodajte oko 50-100 ml tečnosti više, jer ona mnogo “popije”. Kolač se pravi brzo i jednostavno. Voće može biti sveže a i zamrznuto, u oba slučaja vidte da odstranite višak vode iz voća da ne izgnjecavi kolač.

Sastojci:

- 5 jaja
- 250 gr šećera od šećerne trske
- 3 kašike kokosovog ulja
- par kapi vanila ekstrakta
- 400 gr kefira (jogurta)
- 300 gr brašna
- pola kašičice sode bikarbone
- 300-400 gr višanja

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 C. Umutite belanca sa šećerom, dodajte žumanca pa promutite ponovo. Dodajte ulje, kefir, vanilu pa promutite. Dodajte brašno i sodu bikarbonu, pa mikserom dobro sve sjedinite. Stavite u pleh papir za pečenje, moj je malo veći nego što bi trebalo da bi kolač bio visok, ali ukus je isti. Sipajte u pleh smesu , dobro je razlijte da bude jednaka svuda, pobacajte višnje tako da budu svuda jednake i vrhom noža ili kašičicom, ubacite svaku višnju u smesu. Pecite 40 min dok ne dobije koricu. Kada ga izvadite pospite ga šećerom u prahu (mada ako pazite koliko ugljenog hidrata uzimate bolje ne). Sačekajte da se malo prohladi pa navalite.

Uživajte!